Gastronomia

finestrat


FINESTRAT EN LA TEUA TAULA


Finestrat, oberta al mar i ancorada en la terra, ha adaptat la seua gastronomia a la perfecció amb allò que li oferia i ofereix el seu entorn. El sabor del mar Mediterrani, adornat amb el toc especial i inconfusible dels productes hortolans i de muntanya, han fet que aquesta localitat siga coneguda internacionalment pel seu bon menjar.

Res és estrany en la gastronomia de Finestrat: les verdures de la seua pròpia horta, la carn de caça de la seua muntanya i el peix i marisc del seu mar han possibilitat al llarg dels anys la consolidació de plats de gran tradició que atorguen una personalitat singular a totes les seues especialitats culinàries.

Així és Finestrat: un volcà gastronòmic que delecta per la seua senzillesa culinària i que representa una de les senyes d'identitat d'aquesta localitat.

El Mar
Influït pel mar, Finestrat ha fet art de la utilització de peixos i mariscs en la seua cuina al llarg de la història. De fet, no s'entendria la seua gastronomia sense els deliciosos fruits del mar.
Assentar-se junt amb el Mediterrani i degustar el seu arròs a banda, arròs amb llamàntol, el conegut arròs amb marisc, la fideuà o els menys coneguts calders de peix, és un plaer que pocs visitants volen perdre's en la seua estada en aquest municipi.
Mariscs, crustacis i peixos es caracteritzen per la seua frescor, que ve donada per la proximitat als ports pesquers de la Vila Joiosa i Calp. Gambes, llamàntols, cabres, crancs i cigales, sépies i calamars. Salses? A gust del paladar més exigent.
La daurada i el llobarro són dos dels peixos més sol.licitats pels turistes, coneixedors que la seua preparació és una especialitat de Finestrat. Tampoc cal oblidar el lluç, el llucet, el rap o la sardina, que preparats de diverses formes, sempre al gust del visitant, poden convertir un menjar en tot un delit. D'això es tracta.
Encara que tot suculent menjar que es pree no estaria completa si l'entorn no acompanya. L'encant de menjar a Finestrat també resideix en els seus restaurants a la vora del mar, on es perceben els influxos del Mediterrani més pur.

La Muntanya
Finestrat també és un poble de muntanya. Més encara, diríem que és el poble de muntanya per excel.lència de la Costa Blanca. No cal oblidar que Finestrat va nàixer als peus del Puig Campana, muntanya d'1.410 metres d'altitud que domina el paisatge de la comarca de la Marina Baixa.  
Per això, no es podria concebre una gastronomia típica sense els productes que ofereix la pròpia muntanya i la seua horta. Així, podem degustar en els seus coneguts restaurants de muntanya el saborós arròs amb conill, les calderetes de carn o els més variats plats cuinats amb perdiu i conills caçats en la pròpia muntanya.
La condimentació d'aquests plats, basada principalment en el timó i en el romer, és toc singular de la cuina de Finestrat. No podem oblidar-nos dels caragols, que atorguen a molts menjars una distinció sense igual.

L'Horta
Des dels seus orígens Finestrat i el seu entorn s'han caracteritzat per la seua dedicació als treballs agrícoles. Les hortes són riques en fruites i verdures, naturalment utilitzades per a consolidar la gastronomia local com una de les més variades i riques.
D'aquesta riquesa d'ingredients naix el seu històric arròs amb fesols i naps, la seua pebrera tallada, la coca bova i la coca girada, una coca de recepta antiquíssima amb base en la sardina o la salsitxa amb tomaca, pebre vermell i ceba.
Un dels plats centrals més coneguts i reconeguts són les tarongetes. No dubte a demanar-lo.
Per a delit del paladar, gens millor que la coca enflocada, que utilitza les verdures del temps per a goig de veïns i visitants.
La fruita també s'utilitza tant per a donar un sabor especial als plats més típics com per a elaborar rebosteria fina i variada.
Com a centre turístic de primer ordre, la indústria de la restauració ofereix la més variada gamma de cuines internacionals. Noblesa obligada.
La rica varietat gastronòmica del nostre Finestrat es completa amb l'acompanyament dels bons vins alacantins, reconeguts internacionalment pels millors botellers.

La Rebosteria
Pròpia d'una cuina creativa i variada, la rebosteria és una de les més conegudes de la zona. Senzilla i apetitosa, ens endolcirà l'estada, completant amb gran mestria la nostra ruta per la gastronomia popular de la localitat. Per descomptat, la millor opció del viatge.
Dins de les postres més típiques ens trobem amb l'arrop amb talladetes. La utilització de la fruita pròpia de l'horta, ben elaborada, ens encamina cap aquestes postres tan saludables.

Els Restaurants
A Finestrat la ubicació dels restaurants defineix en certa manera el tipus de cuina que se serveix en ells. Els establiments del poble s'han especialitzat en carns, plats típics de la muntanya i l'horta, mentres els restaurants de la Cala tenen merescuda fama per delectar els seus clients amb la seua gastronomia típica de productes del mar.
En els més de 50 establiments de restauració del municipi es pot gaudir d'una àmplia varietat de possibilitats: des de restaurants de cuina marinera i internacional i gelateries artesanes en la zona de la platja de la Cala de Finestrat; restaurants de cuina autòctona i de muntanya en el nucli històric del poble i contornada, fins a les més conegudes franquícies nacionals i internacionals, ubicades en la zona del bulevard comercial.

Folleto gastronomía.

  • Coca Girada
    Coca Girada
  • Arròs a banda
    Arròs a banda
  • Cala de Finestrat
    Cala de Finestrat
  • Arròs amb fesols i naps
    Arròs amb fesols i naps
2011 Ayuntamiento de Finestrat.